De Espresso, een klassieker in de koffiewereld. In deze blog leggen wij jou alles uit over de Espresso! Wat is de oorsprong van de espresso, wat espresso feitjes en delen wij met jou ‘het Anders Koffie espresso recept’. Pak een lekkere espresso erbij en lees snel verder!
De oorsprong van de Espresso
De oorsprong van espresso neemt ons mee terug naar het 19e-eeuwse Milaan, waar Luigi Bezzera, een visionaire ingenieur, op de wereldtentoonstelling van 1855 de allereerste espressomachine presenteerde. Zijn doel was duidelijk: koffie zetten moest sneller, en zo ontstond het fundament van espresso. In het begin van de 20e eeuw perfectioneerden Italiaanse ambachtslieden de zetmethode, waardoor espresso per kop mogelijk werd. Het woord ‘Espresso’, afkomstig van ‘uitdrukkelijk’ of letterlijk ‘onder druk’, werd het kenmerk van deze intense koffie. De productie van espressomachines begon officieel in 1901, en deze technologie begon al snel wereldwijd te bloeien. In de beginjaren kampte espresso met een bittere smaak door de gebruikte stoomdruk. Een cruciale innovatie kwam in 1935 met Francesco Illy, die de bitterheid verminderde door stoomdruk te vervangen door luchtdruk en water van 92-96 °C. 169 jaar later, is espresso niet meer te vergeten uit de koffiewereld!
Feitjes over de Espresso
- Wist je dat Italianen gemiddeld gedurende de dag maar liefst 7 tot 8 espresso’s drinken?
- Wist je dat Nederlanders gemiddeld 4 koppen espresso per dag drinken?
- Wist je dat Nederlandse mannen per dag een kop koffie meer drinken dan Nederlandse vrouwen?
- Wist je dat 24.5% van de Nederlanders aangeeft dat Espresso zijn of haar favoriete drankje is?
Espresso in de ochtend of toch ’s avonds?
Italianen beginnen de dag altijd goed met een espresso tussen 9 en 10 uur ’s ochtends. En drinken daarna dus nog 7 tot 8 espresso’s op een dag. Of te wel, je kan espresso door de dag heen drinken. Ook na het eten drinken veel mensen een kopje koffie. Vooral de espresso is dan aan te raden. Espresso kan namelijk helpen om zowel de spijsvertering en de vetvertering na het eten op gang te brengen. Ook zorgt de Espresso ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt na het eten.
Hoe maak je een ‘Anders Koffie Espresso’ zonder koffiemachine?
Als je ’s ochtends verlangt naar een krachtige espresso, maar je hebt geen espressomachine, is het nog steeds mogelijk om een espresso-achtige koffie te maken met behulp van een eenvoudige cafetière.
- Maal de Anders Koffiebonen (de Grondlegger, de Opvolger en/of de Doorzetter) en zet een pot koffie op de gebruikelijke manier.
- Giet deze koffie door een zeef of koffiefilter in een thermoskan.
- Start vervolgens een nieuwe pot koffie in de cafetière, maar in plaats van heet water gebruik je de koffie die je net hebt gezet.
Hoewel deze methode geen cremalaag oplevert, kun je toch genieten van een smaakvolle, sterke koffie met de intensiteit van espresso. Hoewel het mogelijk is zonder espressomachine, levert het gebruik van een koffiezetapparaat voor espresso (geen filterapparaat) betere resultaten op.
Het ‘Anders Koffie Espresso’ (met koffiemachine):
Er zijn verschillende manieren om een espresso te zetten. Maar de Anders Koffie espresso is het zeker waard om eens te proberen!
- Begin met het doorspoelen van de filterhouder: Verwarm de machine en het kopje door deze kort aan te zetten zonder koffie in de filter.
- Maal de verse koffiebonen: Maal de bonen kort voordat je de espresso zet. Voor de beste smaak is een fijne textuur vergelijkbaar met die van kristalsuiker gewenst.
- Vul de filter met gemalen koffie: Gebruik ongeveer 6 g gemalen koffie (één volle theelepel) voor een enkele espresso en 17g (één volle eetlepel) voor een dubbele espresso.
- Stamp de gemalen koffie gelijkmatig aan: Druk de koffie aan totdat het oppervlak vlak is, zodat het water gelijkmatig door de koffie kan stromen.
- Zet de espresso: Plaats de filterhouder in de machine en positioneer het kopje eronder. Houd de doorlooptijd in de gaten: een espresso dient in 20-30 seconden te worden gezet.
Zin gekregen in een lekkere Espresso? Maar mis je de juiste koffiebonen? Neem een kijkje in onze digitale koffiewinkel.